2017年5月15日，全国第十五届挑战杯大赛省赛结果已获公布，食品院由涂勇刚副教授指导、本科生邓春洋、曾嘉程、陈艳芳、彭慧慧、李梦思、王未、刘海燕、王敏、李双双参与的项目课题“无重金属皮蛋的创制”，凭借其独特而创新的工艺制作获得了省赛三等奖的好成绩。该课题通过对皮蛋传统工艺的创新改良，经过不断的头脑风暴和实验室反复的实验，成功研制出无重金属皮蛋稳定剂且得到无重金属皮蛋成品，并得到大赛评委的一致认可。
希望未来学院的创新创业氛围能越来越浓厚，秉承着江西农业大学“团结、勤奋、求实、创新”的校训，发扬大学生创新创业的精神，弘扬食品院的特色文化。
